marți, 29 noiembrie 2016

Ultimul potluck din 2016





Servus! Te invit la un potluck raw și vegan, un eveniment fain ce va avea loc la Ceai et Caetera de pe strada Latină nr. 15, în data de 7 decembrie, ora 19:00.
Vei cunoaște oameni frumoși și interesați de o viață sănătoasă, vei degusta preparate delicioase, vei afla rețete noi, vei râde și vei face schimb de impresii cu cei prezenți.

Biletul de intrare pentru fiecare persoană constă în: 
• Un preparat fără foc sau gătit dar vegan care să ajungă la 3 persoane. Nu te speria dacă nu știi să gătești sau nu ai timp, poți aduce o salată simplă din fructe sau legume.
• Consumație obligatorie de la ceainărie (ceai, limonadă, fresh) în semn de mulțumire pentru găzduire. 

Pot participa și copiii, evenimentul este pentru toate vârstele.
Nu trebuie să fii vegan pentru a participa, toată lumea e binevenită.

Înscrierile se fac la adresa de e-mail ramona.chivereanu@gmail.co
Te aștept cu drag,
Ramona Chivereanu

marți, 15 noiembrie 2016

Salată "I love green "


Știți deja că ador culoarea verde. Știți deja că îmi plac mult salatele. Nu știți că de curând m-am îndrăgostit de valeriană.
Astăzi vă prezint o rețetă simplă, gustoasă, sănătoasă și mai ales verde :).

Ingrediente:
  • Salată Iceberg
  • Valeriană
  • Brocoli
  • Măsline verzi fără sâmburi 
  • Zeamă de lămâie 
  • Ulei presat la rece
Spăl bine salata,  valeriana și brocoli. Tai salata, rup brocoli în buchețelele mici, feliez măslinele. Pun toate ingredientele într-un bol, amestec și apoi savurez.
Poftă bună!

Dacă îți place această rețetă, dă-o mai departe să afle și prietenii tăi! Mulțumesc!

sâmbătă, 8 octombrie 2016

Potluck



Cam așa a fost:

Am mâncat bunătăți, am povestit și am râs de m-au durut fălcile. Dacă nu se închidea ceainăria,  probabil ne prindea miezul nopții la povești. Ne-am răsfățat papilele gustative cu:
  • Salată cu tofu, fasole roșie, legume la grătar (roșii,  ardei, dovlecei), chilli
  • Salată de vinete
  • Pate de linte verde
  • Mâncare de linte roșie 
  • Chiftele cu dovlecei, migdale, ceapă și susan
  • Sushi-rolls raw
  • Bomboane rawfaelo
  • Bomboane cu semințe 
  • Tort cu mere și scorțișoară 

Servus! Te invit la un potluck raw și vegan, un eveniment fain ce va avea loc la Ceai et Caetera de pe strada Latină nr. 15, în data de 20 octombrie, ora 19:00.
Vei cunoaște oameni frumoși și interesați de o viață sănătoasă, vei degusta preparate delicioase, vei afla rețete noi, vei râde și vei face schimb de impresii cu cei prezenți.

Biletul de intrare pentru fiecare persoană constă în: 
• Un preparat fără foc sau gătit dar vegan care să ajungă la 3 persoane. Nu te speria dacă nu știi să gătești sau nu ai timp, poți aduce o salată simplă din fructe sau legume.
• Consumație obligatorie de la ceainărie (ceai, limonadă, fresh) în semn de mulțumire pentru găzduire. 

Pot participa și copiii, evenimentul este pentru toate vârstele. Nu trebuie să fii vegan pentru a participa, toată lumea e binevenită.

Înscrierile se fac la adresa de e-mail ramona.chivereanu@gmail.co
Te aștept cu drag,
Ramona Chivereanu

vineri, 22 iulie 2016

Potluck în aer liber


Servus!
Te invit din nou la potluck în data de 26 iulie, ora 18:30, un eveniment fain ce va avea loc în grădina Școlii Democratice de pe strada Constantin Lacea nr.4.
Vei cunoaște oameni frumoși și interesați de o viață sănătoasă, vei degusta preparate delicioase, vei afla rețete noi, vei râde și vei face schimb de impresii cu cei prezenți.

Biletul de intrare pentru fiecare persoană constă în: 
• Un preparat fără foc sau gătit dar vegan care să ajungă la 3 persoane. Nu te speria dacă nu știi să gătești sau nu ai timp, poți aduce o salată simplă din fructe sau legume.
• Donație pentru școală (în jur de 10 lei) în semn de mulțumire pentru găzduire. 

Pot participa și copiii, evenimentul este pentru toate vârstele. Nu trebuie să fii vegan pentru a lua parte la acest eveniment, toată lumea e binevenită.

Înscrierile se fac la adresa de e-mail ramona.chivereanu@gmail.co
Te aștept cu drag,
Ramona Chivereanu

câteva indicii despre locație



joi, 16 iunie 2016

Budincă ciocolatoasă cu chia



Știți budincile acelea praf, la plic care se amestecă cu lapte și zahăr? Am văzut că multă persoane le consumă și chiar zic că sunt bune. Mie nu îmi plac deloc, am folosit de câteva ori în prăjituri acum mulți ani, dar așa simple nu le-am putut mânca. În schimb, budincile raw mi se par delicioase. La micul dejun mănânc des budinca de chia și încerc diverse combinații. Cea de azi e printre preferatele mele, e ușoară, hrănitoare și parcă se topește în gură.
Din ingredientele de mai jos mi-au ieșit două cupe de înghețată.
  • 2 banane bine coapte
  • 1/2 avocado bine copt
  • 200 ml apă
  • 5 lg semințe de chia
  • 1 lg pudră de cacao
  • 1 lg pudră de roșcove
  • 5 frunze mentă
Am pus toate ingredientele în blender, am mixat, am turnat în cupe, am decorat și am pus la frigider. Eu o prepar de regulă seara și o las la rece până a doua zi, e mai comod așa. Dacă o pregătiți dimineața sau în momentul în care vreți sa o mâncați, trebuie să așteptați cel puțin 15 minute să se umfle semințele și să se îngroașe budinca.
Budinca nu iese prea dulce dar pentru mine e perfectă așa, dacă vreți mai dulce mai adăugați îndulcitor.

Poftă bună!




vineri, 10 iunie 2016

Tort CURCUBEU


Iubesc culorile și mereu m-au atras mancărurile colorate și frumos aranjate în farfurie. Eu nu folosesc coloranți alimentari,ci mă folosesc de ce ne pune natura la dispoziție, iar unul dintre avantajele bucătăriei fără foc este că alimentele își păstrează culoarea, nu se pierde sau atenuează prin coacere/fierbere. De 5 ani de zile nu mai prepar dulciuri clasice ci numai dulciuri raw care mi se par delicioase. Ca îndulcitor folosesc fructe proaspete și uscate, dar si miere.
Am descoperit de curand îndulcitorii Green Sugar care au 0 calorii și cel mai important 0 indice glicemic și am zis că trebuie să încerc, mai ales că multe lume îmi cere rețete pentru diabetici. Cand am văzut că se organizează și un concurs http://greensugar.ro/competitia-anuala/ nu am mai stat pe ganduri si am mers să cumpăr. Îndulcitorii Green Sugar se găsesc în forma solidă dar și lichidă, ambalați la diferite dimensiuni. Eu am testat varianta solidă, arată ca zahărul.
 Ca să particip la concurs a trebuit să prepar un desert și o bautură și să folosesc ca îndulcitor un produs Green Sugar. Am ales un tort și o băutură de sezon a cărei rețetă am postat-o aici http://rawmona.blogspot.ro/2016/06/bautura-racoritoare.html


Blat:

  • 100 g miez de nucă
  • 125 g curmale tăiate mărunt
  • 1 lg pudră de roșcove
  • 1/2 lgț ulei de cocos 
  • 1/2 lgț apă
Am pus în robotul cu lama S nucile și curmalele, am mixat bine. Am adăugat restul ingredientelor si am mai mixat cateva secunde pentru omogenizare. Compoziția rezultată este lipicioasă și se poate întinde usor în tavă. Am folosit o tavă cu diametru de 18 cm și pereți detașabili pe fundul careia am pus hartie de copt pentru a desprinde ușor tortul la final. Am presat bine compoziția peste hartia de copt, am pus tava la rece și am trecut la prepararea cremelor.

Crema 1:
  • 100 g căpșune
  • 50 g sfeclă roșie
  • 50 g caju hidratat
  • 4 pliculețe green sugar
  • 5 lg ulei de cacao
  • 1 lgț ulei de cocos
Toate ingredientele le-am mixat bine în blender si am adăugat peste blat crema obținută. Am pus tava la congelator.

Crema 2:
  • 120 g ananas
  • 1 vărf de linguriță cu turmeric
  • 50 g caju hidratat
  • 2 pliculețe green sugar
  • 5 lg ulei de cacao
  • 1 lgț ulei de cocos
Am mixat toate ingredientele în blender pană am obtinut o cremă fină, apoi am turnat-o peste prima cremă. Am pus tava la congelator.

Crema 3:
  • 100 g caju hidratat
  • 50 ml apă
  • 1 lgț pudră de matcha
  • 4 pliculețe green sugar
  • 2 lg ulei de cacao
  • 1 lgț ulei de cocos

Am mixat toate ingredientele în blender pană am obtinut o cremă fină, apoi am turnat-o peste a doua cremă. Am pus tava din nou la congelator.

Crema 4:
  • 100 g afine
  • 50 g caju hidratat
  • 4 pliculețe green sugar
  • 5 lg ulei de cacao
  • 1 lgț ulei de cocos
Am mixat toate ingredientele în blender pană am obtinut o cremă fină, apoi am turnat-o peste a treia cremă. Am pus tava la congelator.

Crema 5:
  • 150 g fructe de pădure amestec
  • 50 g caju hidratat
  • 4 pliculețe green sugar
  • 3 lg ulei de cacao
  • 1 lgț ulei de cocos
Am mixat toate ingredientele în blender pană am obtinut o cremă fină, apoi am turnat-o peste a patra cremă. 

Tortul se ține minim 3 ore la frigider sau minim 2 ore la congelator pentru a se întări cremele.
Acest tort nu este prea dulce așa că dacă știți că vă plac deserturile dulci adăugati mai mult îndulcitor. Gustați cremele în timp ce le preparați si le îndulciți pe gustul vostru. Eu pana acum 5 ani și ceva eram dependentă de dulciuri, dar de cand mi-am schimbat alimentația nu mai simt nevoia de foarte dulce, deci gusturile se educă. Am decorat tortul cu flori de salcam, dar voi îl puteți decora cum doriți sau îl puteți lăsa si simplu, arată foarte bine și nedecorat datorită cremelor frumos colorate.

Se vor alege doi castigatori de catre juriu si un castigator ales de public, adică acea rețetă care adună cele mai multe share-uri, like-uri, comentarii. Dacă vă place tortul meu, vă multumesc că dați mai departe rețeta.




 Note:
  1. Dacă nu aveti tavă detașabilă puneți hartie de copt sau folie alimentară și pe pereții laterali ai tăvii, altfel va fi greu sa scoateti tortul fără să-i stricați forma.
  2. Eu întodeauna tai curmalele mărunt sau le hidratez  pentru că se mărunțesc mai greu și risc să stric robotul.  Dacă aveți un robot foarte puternic poate că merg ușor și întregi, dar mai bine nu riscați.
  3. În loc de curmale se pot folosi stafide sau smochine.
  4. Un pliculeț de green sugar are 4,5 grame.
  5. Uleiul de cacao se obține prin topirea la temperatură foarte mică a untului de cacao. Se poate topi în deshidrator, la soare sau pe baie de aburi la foc mic de tot.
  6. Hidratarea caju-ului am făcut-o prin ținerea lui în apă circa 5 ore.
  7. Matcha este pudra de ceai verde, eu am primit-o din Japonia. Se gasește si la noi dar mai greu și este destul de scumpă, o puteți înlocui cu mentă sau caeva frunze de spanac pentru a obține culoarea verde.